वसंत शतावरी मिसो बुद्ध बाउल कुरकुरे टोफू और अचार किए हुए मूली के साथ
एक पौष्टिक अनाज का कटोरा जिसमें कोमल वसंत शतावरी, उमामी से भरपूर मिसो ड्रेसिंग और सुनहरा कुरकुरा टोफू है। यह जीवंत शाकाहारी कटोरा मौसमी उपज के साथ संतोषजनक बनावट का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 300 ग्राम भूरा चावल
- 400 ग्राम दृढ़ टोफू, दबाया हुआ और घनाभ में काटा हुआ
- 400 ग्राम ताजी शतावरी, छंटी हुई और 5 सेमी के टुकड़ों में काटी हुई
- 200 ग्राम एडामेम बीन्स, छिलके हुए
- 8 मूली, पतली स्लाइस में
- 2 चम्मच चावल का सिरका
- 1 चम्मच कास्टर शुगर
- 200 ग्राम खीरा, स्लाइस किया हुआ
- 2 स्प्रिंग प्याज, बारीक स्लाइस किए हुए
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच तिल के बीज
- 3 चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 2 चम्मच तहीनी
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच मेपल सिरप
बनाने की विधि
भूरे चावल को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं, फिर अलग रखें और गर्म रखें।
एक छोटे कटोरे में चावल का सिरका और शुगर मिलाएं, कटी हुई मूली जोड़ें और कम से कम 15 मिनट के लिए अचार बनाने के लिए अलग रखें।
टोफू को रसोई के कागज के बीच 10 मिनट के लिए दबाएं अतिरिक्त नमी निकालने के लिए, फिर 2 सेमी के घनों में काटें।
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें और टोफू घनों को 8-10 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर घुमाते हुए जब तक सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
शतावरी के टुकड़ों को 3-4 मिनट के लिए स्टीम या ब्लांच करें जब तक कोमल-कुरकुरी और चमकीली हरी न हो जाएं, फिर ठंडे पानी के नीचे ताजा करें।
एडामेम बीन्स को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए पकाएं, फिर निकालें।
मिसो पेस्ट, तहीनी, सोया सॉस, मेपल सिरप, गर्म पानी, लहसुन और अदरक को एक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक चिकना न हो जाए ड्रेसिंग बनाने के लिए।
गर्म चावल को चार कटोरियों में बांटें और शतावरी, कुरकुरे टोफू, एडामेम, खीरे और निकाली गई अचार की मूली को ऊपर व्यवस्थित करें।
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