मिसो-रोस्टेड मशरूम बाउल सीसेम चावल और वसंत सब्जियों के साथ
उमामी-भरी मिसो-ग्लेज़्ड मशरूम नरम सीसेम चावल पर रखी हुई, कुरकुरी वसंत सब्जियों और तीखी अदरक ड्रेसिंग की बूंदों के साथ। एक पोषक, स्वाद से भरपूर शाकाहारी बाउल जो हल्के वसंत के लिए सही है।
सामग्री
- 400 ग्राम मिश्रित मशरूम (चेस्टनट, शिइताके और ओएस्टर), साफ किए हुए और कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सीसेम तेल, विभाजित
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 300 ग्राम जैस्मिन चावल
- 1 बड़ा चम्मच सीसेम के बीज
- 200 ग्राम शुगर स्नैप मटर, कटे हुए
- 200 ग्राम मूली, पतली कटी हुई
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
- 100 ग्राम बेबी पालक
- 2 बड़े चम्मच ताजी अदरक, कसी हुई
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (180°C पंखा) पर प्रीहीट करें। एक छोटी कटोरी में मिसो पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच सीसेम तेल, सोया सॉस, चावल का सिरका और शहद को मिलाएं जब तक कि चिकना न हो जाए।
मशरूम को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर एक एकल परत में व्यवस्थित करें। मिसो ग्लेज़ डालें और समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं। 20-25 मिनट तक भून लें जब तक कि कारमेलाइज़्ड और नरम न हो जाए, आधे रास्ते में हिलाते हुए।
इसी बीच, जैस्मिन चावल को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं। पकाने के बाद, एक कांटे से फुलाएं और शेष सीसेम तेल और सीसेम के बीज डालें।
एक वोक या बड़ी फ्राइंग पैन में तेल तेज़ आंच पर गर्म करें। शुगर स्नैप मटर डालें और 2-3 मिनट तक तलें जब तक कि चमकीली हरी और हल्की जली न हो लेकिन अभी भी कुरकुरी हो।
कसी हुई अदरक, बारीक कटी हुई लहसुन, 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका और 1 बड़ा चम्मच सीसेम तेल को एक छोटे जार में मिलाकर अदरक ड्रेसिंग तैयार करें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
बाउल को असेंबल करने के लिए, 4 परोसने वाले कटोरियों में सीसेम चावल को विभाजित करें। भुनी हुई मशरूम, स्टर-फ्राई की गई शुगर स्नैप मटर, कटी हुई मूली और ताजा बेबी पालक को ऊपर व्यवस्थित करें।
अदरक ड्रेसिंग के साथ ड्रिज़ल करें, हरे प्याज और ताजी कोथमीर छिड़कें। यदि वांछित हो तो आधा उबला हुआ अंडा जोड़ें और तुरंत परोसें।
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