मसालेदार थाई चिकन स्कीवर्स पीनट सॉस के साथ
कोमल चिकन के टुकड़े सुगंधित थाई मसालों में मैरीनेट किए गए और धुएँ के स्वाद के साथ ग्रिल किए गए, मलाईदार मूंगफली डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। वसंत बारबेक्यू और बाहरी मनोरंजन के लिए परिपूर्ण।
सामग्री
- 600 ग्राम बोनलेस स्किनलेस चिकन जांघें, 2 सेमी क्यूब्स में काटी हुई
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच मछली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 3 कलियां लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
- 1 चम्मच पीसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच पीसा हुआ जीरा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच चिकना मूंगफली का मक्खन
- 120 मिली नारियल का दूध
- 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा सॉस
- 1 बड़ा चम्मच भूरी चीनी
- ताजी धनिया की पत्तियां, सजाने के लिए
बनाने की विधि
यदि लकड़ी के स्कीवर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिल पर जलने से रोकने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं।
एक बड़े कटोरी में सोया सॉस, मछली सॉस, शहद, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, लहसुन, अदरक, पीसा हुआ धनिया, जीरा और नींबू का रस मिलाकर मसाला बनाएं।
चिकन के क्यूब्स को मसाले में डालें, समान रूप से कोट करें, ढक दें और कम से कम 20 मिनट या 4 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।
मूंगफली सॉस तैयार करें - मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध, श्रीराचा, भूरी चीनी और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस को कम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए। अलग रखें।
अपनी बारबेक्यू ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें, लगभग 200°C। बचे हुए वनस्पति तेल से ग्रेट्स को ब्रश करें।
मसालेदार चिकन के टुकड़ों को स्कीवर्स पर थ्रेड करें, समान पकाने के लिए प्रत्येक टुकड़े के बीच छोटे अंतराल छोड़ें।
स्कीवर्स को 4-5 मिनट प्रति तरफ ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक चिकन चारयुक्त न हो जाए और पूरी तरह पक न जाए, मांस थर्मामीटर से परीक्षण करते समय 75°C का आंतरिक तापमान तक पहुंचे।
ग्रिल से स्कीवर्स निकालें और 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें।
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