कुरकुरा ग्लूटेन-मुक्त आलू पिज्जा सौतेड वसंत मशरूम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ
यह अभिनव ग्लूटेन-मुक्त पिज्जा एक कुरकुरे कसे हुए आलू की क्रस्ट पर वसंत मशरूम, मलाईदार मोज़ेरेला और ताजी थाइम के साथ तैयार है। एक संतोषजनक और स्वादिष्ट विकल्प जो मौसम के पृथ्वी जैसे स्वाद का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 700 ग्राम आलू, छिलका उतारा हुआ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 250 ग्राम मिश्रित वसंत मशरूम (क्रेमिनी, सीप, शिइताके), कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 150 ग्राम मोज़ेरेला पनीर, कसा हुआ
- 50 ग्राम पारमेसन पनीर, कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजी थाइम के पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच ताजी रोज़मेरी, महीन कटी हुई
- 60 मिली क्रेम फ्रेश या खट्टी क्रीम
- 2 हरे प्याज, पतले कटे हुए
- ताजी रॉकेट की पत्तियां, सजाने के लिए
बनाने की विधि
ओवन को 220°C (200°C पंखा) पर प्रीहीट करें। एक बड़ी बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें और जैतून के तेल से हल्का ब्रश करें।
बॉक्स ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके आलू को कस लें। एक साफ रसोई तौलिये में रखें और जितना संभव हो सके नमी को निचोड़ लें।
सूखे आलू को एक कटोरी में डालें और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं।
आलू के मिश्रण को तैयार ट्रे पर समान रूप से फैलाएं, दृढ़ता से दबाकर लगभग 30 सेमी व्यास की एक पतली, समान क्रस्ट बनाएं। 20 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
इस बीच, एक बड़ी फ्राइंग पैन में शेष जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें। कटी हुई मशरूम डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक वह सुनहरी और नरम न हो जाएं।
मशरूम में बारीक कटी लहसुन जोड़ें और 1 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंध न आ जाए। आंच से हटाएं और ताजी थाइम और रोज़मेरी डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद लें।
ओवन से आलू की क्रस्ट निकालें। क्रेम फ्रेश को क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं, एक छोटी सीमा छोड़ते हुए। आधा मोज़ेरेला छिड़कें।
सौतेड मशरूम को पनीर के ऊपर व्यवस्थित करें, फिर शेष मोज़ेरेला और पारमेसन से ऊपर करें।
ओवन में वापस रखें और 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरे धब्बे न हो जाएं।
ओवन से निकालें और 2 मिनट आराम दें। कटे हुए हरे प्याज और ताजी रॉकेट की पत्तियों से ऊपर करें। स्लाइस करें और तुरंत परोसें।
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