ज़ाता रोस्टेड हलौमी स्किवर्स हरिसा ड्रिजल और ताज़ी वसंत सब्जियों के साथ
सुनहरी, कुरकुरी हलौमी चीज़ जो सुगंधित ज़ाता मसाला मिश्रण में लेपित है, रंगीन वसंत सब्जियों के साथ स्किवर्स पर पिरोई गई है और धुएँदार हरिसा ड्रिजल से सजाई गई है। यह जीवंत मध्य पूर्वी एपेटाइज़र न्यूनतम प्रयास के साथ मौसम के ताज़े स्वादों का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 450 ग्राम हलौमी चीज़, 2.5 सेमी क्यूब्स में कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच ज़ाता मसाला मिश्रण
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 बड़ी तोरई, 2 सेमी हाफ-मून्स में कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, 2.5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 1 लाल प्याज़, वेज में कटी हुई
- 200 ग्राम चेरी टमाटर
- 2 बड़े चम्मच हरिसा पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच यूनानी दही
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ी अजमोद, कटी हुई
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च
- 8 लकड़ी या धातु के स्किवर्स
बनाने की विधि
यदि लकड़ी के स्किवर्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।
अपने ओवन को 220°C (200°C फैन) पर प्रीहीट करें या ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें।
हलौमी क्यूब्स को एक कटोरी में रखें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, और ज़ाता छिड़कें, धीरे से समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएँ।
हलौमी, तोरई, लाल शिमला मिर्च, लाल प्याज़ के वेज और चेरी टमाटर को वैकल्पिक रूप से स्किवर्स पर पिरोएँ।
सब्जियों को शेष 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और मिर्च से हल्का सीज़न करें।
स्किवर्स को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट के लिए भूनें, आधे रास्ते में घुमाएँ, जब तक हलौमी सुनहरी न हो जाए और सब्जियाँ कोमल हों और हल्के चार के निशान हों।
जबकि स्किवर्स पकते हैं, हरिसा पेस्ट, यूनानी दही और नींबू के रस को एक साथ फेंटकर हरिसा ड्रिजल तैयार करें।
पकी हुई स्किवर्स को एक सेवारत प्लेटर पर व्यवस्थित करें और हरिसा दही सॉस के साथ उदारतापूर्वक ड्रिजल करें।
ताज़ी पुदीने और अजमोद को ऊपर छिड़कें और गर्म होने पर तुरंत परोसें।
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