एक माध्यम कटोरी में, नरम क्रीम चीज़, सूखी पालक, कटे हुए आर्टिचोक दिल, पार्मेसन चीज़, कीमा बनी लहसुन, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे को मिलाएं। अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएं।

पफ पेस्ट्री शीट को हल्के आटे वाली सतह पर खोलें। पालक आर्टिचोक मिश्रण को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, एक लंबी किनारे के साथ 1 सेमी की सीमा छोड़ते हुए।

सीमा के विपरीत लंबी किनारे से शुरू करते हुए, पेस्ट्री को एक लकड़ी में कसकर रोल करें। पीटे हुए अंडे से सीमा को ब्रश करें और किनारे को सील करें।

रोल को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि आसान स्लाइसिंग के लिए दृढ़ हो जाए।

फ्रीजर से निकालें और रोल को लगभग 2 सेमी मोटे 12 बराबर टुकड़ों में स्लाइस करें।

एयर फ्रायर को 180°C के लिए 3 मिनट तक प्रीहीट करें।

रोल अप्स को एयर फ्रायर टोकरी में एक ही परत में व्यवस्थित करें, प्रत्येक टुकड़े के बीच जगह छोड़ते हुए। यदि आवश्यक हो तो बैच में काम करें।

180°C पर 10-12 मिनट तक एयर फ्राई करें, आधे रास्ते में पलट दें, जब तक पेस्ट्री सोने का रंग न हो जाए और फूल न जाए।