क्रीमी नारियल करी राइस नूडल बाउल ताजी वसंत सब्जियों के साथ
एक सुगंधित और आरामदायक डेयरी-मुक्त नूडल बाउल जिसमें रेशमी चावल के नूडल्स एक समृद्ध नारियल करी शोरबा में तैरते हैं, कुरकुरी वसंत सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ। यह जीवंत बाउल थाई-प्रेरित स्वादों को मौसमी उपज के सर्वश्रेष्ठ के साथ एक साथ लाता है।
सामग्री
- 250 ग्राम सपाट चावल के नूडल्स
- 400 मिली नारियल का दूध
- 500 मिली सब्जी शोरबा
- 3 चम्मच थाई लाल करी पेस्ट
- 2 चम्मच सोया सॉस (आवश्यकता के अनुसार ग्लूटन-मुक्त)
- 1 चम्मच मेपल सिरप
- 1 चम्मच सब्जी का तेल
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 सेमी ताजा अदरक, कसा हुआ
- 200 ग्राम शुगर स्नैप मटर, कटी हुई
- 150 ग्राम बेबी पालक
- 2 मध्यम गाजर, जूलिएन में काटी हुई
- 4 प्याज के पत्ते, कटे हुए
- 200 ग्राम दृढ़ टोफू, घन में काटा हुआ
- 1 नींबू का रस
- ताजा धनिया, गार्निश के लिए
- 1 लाल मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच कुचला हुआ मूंगफली, शीर्ष के लिए
बनाने की विधि
चावल के नूडल्स को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, निकालें, ठंडे पानी में धोएं और अलग रख दें।
एक बड़े वोक या गहरे पैन में सब्जी का तेल मध्यम-उच्च आंच पर गर्म करें। कटे हुए टोफू को जोड़ें और 5-6 मिनट तक तलें जब तक सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए, फिर निकालें और अलग रख दें।
एक ही पैन में, लहसुन और अदरक जोड़ें, 1 मिनट तक भूनें जब तक सुगंधित न हो जाए।
थाई लाल करी पेस्ट में मिलाएं और 30 सेकंड तक पकाएं, फिर नारियल का दूध और सब्जी शोरबा डालें, मिलाने के लिए हिलाएं।
सोया सॉस और मेपल सिरप जोड़ें, धीमी आंच पर लाएं और 10 मिनट तक पकाएं ताकि स्वाद विकसित हो सकें।
गाजर की पट्टियां और शुगर स्नैप मटर करी शोरबा में जोड़ें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक नरम-कुरकुरा न हो जाए।
बेबी पालक में मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं जब तक सिर्फ मुरझा न जाए, फिर टोफू को पैन में वापस लाएं।
आंच से उतारें और ताजा नींबू का रस मिलाएं।
पके हुए चावल के नूडल्स को चार परोसने वाले कटोरियों में बांटें और नारियल करी शोरबा और सब्जियों को ऊपर से डालें।
कटे हुए प्याज के पत्ते, ताजा धनिया, कुचली हुई मूंगफली और यदि वांछित हो तो लाल मिर्च की स्लाइस से गार्निश करें। तुरंत परोसें।
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