एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल पर लाएं। पैकेज निर्देशों के अनुसार नूडल्स को अल दांते तक पकाएं, फिर निकालें, 60 मिली पास्ता पानी सुरक्षित रखें।

जब नूडल्स पकें, एक छोटी कटोरी में सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल और भूरी चीनी को मिलाएं और चीनी घुल जाने तक व्हिस्क करें।

एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें जब तक वह चमकने लगे, लगभग 2 मिनट। आँच से हटाएं और सावधानी से कटी हुई लहसुन और मिर्च के गुच्छे जोड़ें, उन्हें गर्म तेल में 30 सेकंड के लिए तड़कते हुए रहने दें।

निकाली गई नूडल्स को एक बड़ी मिक्सिंग कटोरी में रखें। गर्म मिर्च लहसुन के तेल को तुरंत नूडल्स पर डालें।

सोया सॉस के मिश्रण को जोड़ें और सब कुछ जोर से मिलाएं। बेहतर कोटिंग के लिए यदि आवश्यक हो तो सुरक्षित पास्ता पानी एक बार में एक चम्मच जोड़ें।

नूडल्स को चार कटोरियों में विभाजित करें और कटी हुई वसंत प्याज, भुनी हुई तिल के बीज और यदि चाहें तो जूलियन में कटे ककड़ी से टॉप करें। गर्म होने पर तुरंत परोसें।