स्प्रिंग लेमन और एस्पेरेगस ऑलिव ऑयल केक विद हनी ग्लेज़
कोमल एस्पेरेगस की नोकों और ताज़े नींबू के छिलके से भरा एक अत्यंत नम ऑलिव ऑयल केक, जिसे मीठे शहद की बूंदों से सजाया गया है। यह खूबसूरत वसंत-कालीन बेक हर टुकड़े में मौसम की बेहतरीन उपज का जश्न मनाता है।
सामग्री
- 200 ग्राम मैदा
- 150 ग्राम बारीक चीनी
- 3 बड़े अंडे
- 150 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 100 मिली फुल क्रीम दूध
- 2 चाय चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चाय चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 2 नींबू, कद्दूकस और रस
- 150 ग्राम ताज़े एस्पेरेगस के सिरे, लंबाई में आधे कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच पतला शहद
- 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी
- 1 चाय चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- बुरकने के लिए आइसिंग शुगर
बनाने की विधि
ओवन को 180°C (160°C फैन) पर पहले से गर्म करें और 23 सेमी के गोल केक टिन को चिकना करें, तले में बेकिंग पेपर लगाएं।
एस्पेरेगस के सिरों को उबलते नमकीन पानी में 90 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर बर्फ के पानी में डालें और पूरी तरह से थपथपाकर सुखाएं।
एक बड़े कटोरे में अंडे और बारीक चीनी को लगभग 3 मिनट तक हल्के और फूले हुए होने तक फेंटें।
फेंटते हुए धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें, फिर दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट, नींबू का छिलका और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें।
मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को गीली सामग्री में छान लें और बिना गांठ के धीरे-धीरे मोड़ते हुए मिलाएं।
बैटर को तैयार टिन में डालें और ऊपर एस्पेरेगस के सिरों को सजाएं, उन्हें हल्के से सतह में दबाएं।
35-40 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें और बीच में डाली गई सींक साफ निकले।
जब केक 10 मिनट तक ठंडा हो, शहद, गर्म पानी और बचे हुए नींबू के रस को फेंटकर ग्लेज़ तैयार करें।
केक को सर्विंग प्लेट पर पलटें, शहद का ग्लेज़ डालें और परोसने से पहले हल्के से आइसिंग शुगर बुरकें।
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