दबाए गए टोफू को एक कटोरी में तोड़ें और नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, मिसो पेस्ट और लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, फिर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन को गर्म करें और पालक को बैच में तब तक मुरझाएं जब तक पूरी तरह से गिर न जाए, लगभग 3-4 मिनट। एक छन्नी में स्थानांतरित करें और ठंडा होने के बाद अतिरिक्त नमी को पूरी तरह से निचोड़ें।

एक ही पैन में, वसंत प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन को जैतून के तेल की बूंद में 2-3 मिनट के लिए सॉटे करें जब तक नरम और सुगंधित न हो जाएं।

पिघली हुई पालक, सॉटे प्याज और लहसुन, पके हुए टोफू, डिल, अजमोद, जायफल और अजवायन की पत्ती को एक बड़े कटोरी में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और स्वाद के अनुसार सीजनिंग समायोजित करें।

ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक 23x33 सेमी बेकिंग डिश को जैतून के तेल से ब्रश करें।

डिश में 8 फिलो शीट की परतें लगाएं, अगली परत जोड़ने से पहले प्रत्येक शीट को हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें। बाकी फिलो को एक नम चाय के तौलिये से ढका हुआ रखें।

फिलो आधार के ऊपर पालक और टोफू भरण को समान रूप से फैलाएं।

शीर्ष पर 8 फिलो शीटों की शेष परतें लगाएं, प्रत्येक को जैतून के तेल से ब्रश करें। किनारों को डिश के किनारों में टक करें।

एक तीव्र चाकू का उपयोग करके, शीर्ष परतों को 6 भागों में स्कोर करें, भरण के माध्यम से काटने से सावधान रहें।

35-40 मिनट के लिए बेक करें जब तक फिलो गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

काटने और गर्म परोसने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।