फेता और त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ ग्रीक टर्की बर्गर
ये रसीले भूमध्यसागरीय-प्रेरित टर्की बर्गर ताजी जड़ी-बूटियों, कुचली हुई फेता, और धूप में सूखे टमाटर से भरे हुए हैं जो एक क्लासिक पर एक हल्का मोड़ है। ठंडे खीरे के त्ज़त्ज़िकी के साथ सजाए गए और टोस्ट किए गए बन्स पर परोसे गए, वे वसंत ग्रिलिंग के लिए बिल्कुल सही हैं।
सामग्री
- 500g दुबला पिसा हुआ टर्की
- 75g फेता चीज़, कुचला हुआ
- 40g धूप में सूखे टमाटर, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी ओरेगैनो, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी अजमोद, कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 4 ब्रियोश बर्गर बन्स
- 150g ग्रीक दही
- 1/2 खीरा, कसा हुआ और सूखा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ी डिल, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 4 पत्तियाँ बटर लेट्यूस
- 1 छोटा लाल प्याज़, पतली स्लाइस में
- 1 पका हुआ टमाटर, स्लाइस में
बनाने की विधि
एक छोटे कटोरे में, ग्रीक दही, कसा हुआ खीरा, डिल, आधी कीमा बनाई हुई लहसुन, और नींबू का रस मिलाकर त्ज़त्ज़िकी सॉस बनाएँ। नमक का एक चुटकी डालें और परोसने तक ठंडा करें।
एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ टर्की, कुचली हुई फेता, धूप में सूखे टमाटर, ताज़ी ओरेगैनो, अजमोद, बाकी लहसुन, सूखी ओरेगैनो, नमक, और काली मिर्च मिलाएँ। धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक बस जुड़ जाएँ, मांस को अधिक न पकाने का ध्यान रखें।
मिश्रण को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे पैटीज़ में आकार दें, पकाते समय फूलने से रोकने के लिए प्रत्येक के केंद्र में एक हल्का इंडेंटेशन बनाएँ।
एक ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च तापमान पर प्रीहीट करें और ग्रेट्स पर हल्का तेल लगाएँ। टर्की बर्गर को प्रति पक्ष 5-6 मिनट तक पकाएँ जब तक कि आंतरिक तापमान मांस के थर्मामीटर से जाँचने पर 74°C (165°F) तक न पहुँचे।
खाना पकाने के अंतिम मिनट में, ब्रियोश बन्स को कट-साइड डाउन करके ग्रिल पर टोस्ट करें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाएँ।
बटर लेट्यूस जोड़ने से पहले नीचे के बन पर त्ज़त्ज़िकी सॉस फैलाकर बर्गर को असेंबल करें, पकी हुई टर्की पैटी, कटा हुआ टमाटर, लाल प्याज़ की रिंग्स, और ऊपर त्ज़त्ज़िकी की एक अतिरिक्त डली जोड़ें। ऊपर की बन से ढकें और तुरंत परोसें।
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