ग्रीक झींगे के साथ ओरज़ो (गारिडेस यौवेत्सी) - वन-पॉट मेडिटेरेनियन डिलाइट
यह क्लासिक ग्रीक व्यंजन समृद्ध टमाटर और फेटा सॉस में पकी हुई रसीली झींगे और कोमल ओरज़ो पास्ता के साथ बनाया जाता है। एक जीवंत वसंत डिनर जो भूमध्य सागरीय स्वादों को आपकी मेज पर लाता है।
सामग्री
- 450 ग्राम बड़ी कच्ची झींगे, छिली और साफ की हुई
- 250 ग्राम ओरज़ो पास्ता
- 400 ग्राम डिब्बाबंद कुचली हुई टमाटर
- 150 ग्राम फेटा पनीर, कुचला हुआ
- 1 मध्यम प्याज़, बारीक कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
- 150 मिली सूखी सफेद शराब
- 500 मिली सब्जियों या समुद्री भोजन का स्टॉक
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखा अजवाइन
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 चम्मच चीनी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच ताज़ी अजमोद, कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ी डिल, कटी हुई
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। झींगों को नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल की बूंद से सीज़न करें, फिर अलग रख दें।
एक बड़ी ओवन-सेफ स्किलेट या डच ओवन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज़ को 5 मिनट तक पकाएँ जब तक नरम और पारदर्शी न हो जाए।
लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, 1 मिनट तक पकाएँ जब तक खुशबू न आ जाए।
सूखी सफेद शराब डालें और 2 मिनट सिमर करने दें।
कुचली हुई टमाटर, स्टॉक, अजवाइन और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सिमर करने आने दें।
ओरज़ो पास्ता को सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट सिमर करने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि पालन न हो।
सीज़न की गई झींगों को ओरज़ो मिश्रण में घोंसला बनाएँ और आधा फेटा पनीर ऊपर डालें।
प्रीहीट किए गए ओवन में ट्रांसफर करें और 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक झींगे गुलाबी, कुंडलित न हो जाएँ और 63°C (145°F) का सुरक्षित आंतरिक तापमान प्राप्त करें।
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