फ्लफी रिकोट्टा डच बेबी विथ स्प्रिंग रूबर्ब कम्पोट
यह तकिया जैसा, सुनहरा डच बेबी पैनकेक क्रीमी रिकोट्टा से समृद्ध है जो एक असंभव रूप से हल्का बनावट देता है जो ओवन में नाटकीय रूप से फूलता है। एक जीवंत, तीखे-मीठे रूबर्ब कम्पोट के साथ सजाया गया, यह वसंत नाश्ते का एक परिपूर्ण सुरुचिपूर्ण विकल्प है।
सामग्री
- 4 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 120 ग्राम सादा मैदा
- 180 मिली पूरा दूध, कमरे के तापमान पर
- 125 ग्राम रिकोट्टा चीज़
- 3 बड़े चम्मच कास्टर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1/4 चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच असल्टेड मक्खन
- 400 ग्राम ताज़ा रूबर्ब, 2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ
- कम्पोट के लिए 100 ग्राम कास्टर चीनी
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- आइसिंग चीनी झारने के लिए
- ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ सजाने के लिए
बनाने की विधि
ओवन को 220°C (200°C फैन) पर प्रीहीट करें। घोल तैयार करते समय एक 25 सेमी कास्ट आयरन या ओवन-सेफ स्किलेट को ओवन में गर्म करने के लिए रखें।
कम्पोट के लिए, एक माध्यम सॉस पैन में रूबर्ब के टुकड़े, 100 ग्राम चीनी, पानी और नींबू का रस मिलाएं और मध्यम आँच पर रखें। 8-10 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं जब तक रूबर्ब नरम न हो जाए लेकिन अभी भी कुछ आकार बना रहे। आँच से हटाएं और अलग रख दें।
एक ब्लेंडर में, अंडे, मैदा, दूध, रिकोट्टा, 3 बड़े चम्मच चीनी, वनीला एक्सट्रैक्ट और नमक को मिलाएं। लगभग 30 सेकंड तक तब तक ब्लेंड करें जब तक बिल्कुल चिकना न हो जाए।
गर्म स्किलेट को सावधानीपूर्वक ओवन से निकालें और मक्खन डालें, इसे पिघलते समय तल और किनारों को कोट करने के लिए घुमाएं।
तुरंत गर्म मक्खन वाली स्किलेट में घोल डालें और ओवन में वापस डालें।
20-25 मिनट तक बेक करें जब तक डच बेबी किनारों के चारों ओर नाटकीय रूप से फूल न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए। बेकिंग के पहले 15 मिनट में ओवन का दरवाज़ा न खोलें।
ओवन से निकालें और उदारतापूर्वक आइसिंग चीनी से झारें। केंद्र में गर्म रूबर्ब कम्पोट डालें।
ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं और तुरंत परोसें, क्योंकि डच बेबी कुछ मिनट बाद संकुचित होने लगेगा। टुकड़ों में काटें और परोसें।
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