नींबू जड़ी-बूटी ग्रिल्ड चिकन स्प्रिंग सब्जियों के साथ
रसीले ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट जो उज्ज्वल नींबू और ताजी जड़ी-बूटियों में पकाए गए हैं, कोमल-कुरकुरी शतावरी और मीठी स्नैप मटर के साथ परोसे जाते हैं। यह प्रोटीन से भरपूर वसंत व्यंजन हल्का लेकिन संतोषजनक है, स्वस्थ सप्ताह की रात के खाने के लिए बिल्कुल सही।
सामग्री
- 4 बिना हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट (कुल लगभग 680 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 2 नींबू, छिलका और रस
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजा रोजमेरी, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजी थाइम पत्तियां
- 1 चम्मच सूखी अजवायन
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 400 ग्राम शतावरी, छंटी हुई
- 200 ग्राम स्नैप मटर
- 200 ग्राम चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए
- 2 वसंत प्याज, कटे हुए
- ताजा अजमोद सजाने के लिए
बनाने की विधि
एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, बारीक कटी लहसुन, रोजमेरी, थाइम, अजवायन, नमक और काली मिर्च को मिलाकर मैरिनेड बनाएं।
चिकन ब्रेस्ट को एक उथले पकवान में रखें, मैरिनेड को उनके ऊपर डालें और समान रूप से कोट करने के लिए घुमाएं। ढक्कन लगाएं और कम से कम 15 मिनट या 2 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।
ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च तापमान पर पूर्व-गर्म करें और ग्रेट्स को हल्का तेल लगाएं।
मैरिनेड से चिकन निकालें और प्रत्येक तरफ 6-7 मिनट के लिए ग्रिल करें, या जब तक आंतरिक तापमान सबसे मोटे हिस्से पर मांस थर्मामीटर से 74°C (165°F) तक न पहुंच जाए।
जबकि चिकन आराम कर रहा है, शतावरी और स्नैप मटर को शेष 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल और नमक की एक चुटकी के साथ मिलाएं।
सब्जियों को 3-4 मिनट के लिए ग्रिल करें, कभी-कभी पलट कर, जब तक कि वे कोमल-कुरकुरी और हल्के जले हुए निशान के साथ न हों।
ग्रिल्ड चिकन और सब्जियों को एक परोसने की प्लेट पर व्यवस्थित करें, शीर्ष पर चेरी टमाटर और वसंत प्याज बिखेरें।
ताजा अजमोद से सजाएं और नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।
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