ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और सुनिश्चित करें कि आपकी एंजेल फूड केक टिन पूरी तरह साफ और बिना ग्रीस के है।

ग्लूटेन-मुक्त आटे को 100 ग्राम कास्टर चीनी के साथ तीन बार छनें ताकि यह बहुत हल्का और हवादार हो।

एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को टार्टर क्रीम और नमक के साथ विद्युत मिक्सर का उपयोग करके हरा होने तक मारें।

शेष 100 ग्राम कास्टर चीनी को धीरे-धीरे एक समय में एक चम्मच जोड़ें, तब तक मारते रहें जब तक कठोर चमकदार शिखर न बन जाएं।

वनीला और बादाम अर्क को तब तक मारें जब तक केवल मिल न जाएं।

आटे के मिश्रण के एक-चौथाई को अंडे की सफेदी पर छनें और एक बड़े स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मोड़ें। शेष आटे के साथ तीन बार दोहराएं।

बैटर को बिना ग्रीस की एंजेल फूड केक टिन में धीरे से डालें और ऊपर को चिकना करें।

40-45 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपर सुनहरा भूरा न हो जाए और हल्के से छुआ जाने पर वापस न आ जाए।

तुरंत पैन को एक कूलिंग रैक या बोतल की गर्दन पर उल्टा करें और कम से कम 2 घंटे के लिए उल्टा ठंडा करें।

जब केक ठंडा हो रहा हो, तो कटी हुई स्ट्रॉबेरी को 2 चम्मच कास्टर चीनी के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

एक ठंडे कटोरे में, ठंडी हेवी क्रीम को आइसिंग शुगर और वनीला के साथ तब तक व्हिप करें जब तक नरम शिखर न बन जाएं।

ठंडे केक के किनारों के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं और पैन से निकालें।

केक को काटें और मैसरेटेड स्ट्रॉबेरी और ताजी व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें।