कुरकुरा बैंग बैंग झींगा कटोरी जैस्मिन चावल और वसंत सब्जियों के साथ
कुरकुरा सुनहरा झींगा एक मलाईदार, मीठे और मसालेदार बैंग बैंग सॉस में डाला जाता है और फूला हुआ जैस्मिन चावल और ताजी वसंत सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यह रेस्तरां-पसंदीदा कटोरी 20 मिनट से कम समय में तैयार हो जाती है जो स्वाद से भरपूर एक आसान हफ्ते की रात का खाना है।
सामग्री
- 450 ग्राम बड़ी कच्ची झींगा, छिली हुई और बिना नस की
- 60 ग्राम मक्का स्टार्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 120 ग्राम मेयोनेज़
- 3 बड़े चम्मच मीठी मिर्च सॉस
- 1 बड़ा चम्मच श्रीराचा सॉस
- 1 चम्मच चावल का सिरका
- 300 ग्राम जैस्मिन चावल, पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाया गया
- 150 ग्राम कटी हुई बैंगनी गोभी
- 1 बड़ा ककड़ी, कटा हुआ
- 2 मध्यम गाजर, कीलित या कटे हुए
- 100 ग्राम एडामेम बीन्स, छिले हुए
- 2 प्याज के पत्ते, पतली कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
बनाने की विधि
एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, मीठी मिर्च सॉस, श्रीराचा और चावल के सिरके को एक साथ मिलाकर बैंग बैंग सॉस बनाएं। अलग रख दें।
झींगा को पेपर तौलिये से पूरी तरह सूखें। एक मध्यम कटोरे में, मक्का स्टार्च, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। झींगा को इस मिश्रण में तब तक डालें जब तक यह समान रूप से कोटेड न हो जाए।
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या वोक में वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक यह चमकने न लगे।
कोटेड झींगा को एक परत में जोड़ें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक सुनहरे, कुरकुरे न हो जाएं और 63°C (145°F) के आंतरिक तापमान तक पकाया जाए। झींगा को गुलाबी और अपारदर्शी होना चाहिए।
कुरकुरा झींगा को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें और आधी बैंग बैंग सॉस डालें, धीरे से कोट करने के लिए हिलाएं।
पकाए गए जैस्मिन चावल को 4 परोसने वाले कटोरे में विभाजित करें। बैंगनी गोभी, ककड़ी के टुकड़े, कीलित गाजर और एडामेम बीन्स को चावल के चारों ओर अनुभागों में व्यवस्थित करें।
प्रत्येक कटोरी में सॉसी कुरकुरा झींगा डालें और शेष बैंग बैंग सॉस डालें।
प्याज के पत्तों और तिल के बीजों को छिड़कें। तुरंत परोसें जब झींगा अभी भी कुरकुरी हो।
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