एक बर्तन में भूमध्यसागरीय छोले की कैसरोल पालक और फेटा के साथ
एक जीवंत वसंत-प्रेरित एक बर्तन भोजन जिसमें कोमल छोले, ताजा पालक और क्रीमी फेटा पनीर सुगंधित टमाटर और जड़ी-बूटी की चटनी में है। यह हार्दिक शाकाहारी व्यंजन 30 मिनट से कम समय में और न्यूनतम सफाई के साथ तैयार हो जाता है।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 2 x 400 ग्राम डिब्बाबंद छोले, सूखे और धोए हुए
- 400 ग्राम डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
- 250 मिली लीटर सब्जियों का स्टॉक
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच सूखा ऑरेगानो
- 200 ग्राम ताजा पालक
- 150 ग्राम फेटा पनीर, टुकड़ों में
- 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ताजा अजमोद सजावट के लिए
बनाने की विधि
एक बड़े गहरे पैन या डच ओवन में जैतून का तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
बारीक कटी लहसुन और कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।
जीरा, स्मोक्ड पेपरिका और सूखे ऑरेगानो को मिलाएं, मसालों को भूनने के लिए 30 सेकंड तक पकाएं।
सूखे हुए छोले, कटे हुए टमाटर और सब्जियों का स्टॉक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबालने के लिए लाएं।
आंच को मध्यम-कम पर कम करें और कैसरोल को 12-15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
ताजा पालक को मुट्ठी भर डालते हुए जोड़ें, हिलाते हुए जब तक सूख न जाए, लगभग 2 मिनट।
आंच से हटाएं और नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वाद के अनुसार सीज़न करें।
परोसने से पहले ऊपर टुकड़ों में किए गए फेटा पनीर को बिखेरें और ताजा अजमोद से सजाएं।
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