Porter une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition. Cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 150ml d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.

Couper les asperges en morceaux de 4cm, en séparant les pointes des tiges.

Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter les tiges d'asperges et faire revenir pendant 3 minutes, puis ajouter les pointes et cuire 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et tendres-croustillantes.

Ajouter l'ail haché à la poêle et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.

Verser la crème fraîche et porter à une légère ébullition. Cuire 2 minutes jusqu'à léger épaississement.

Ajouter les tagliatelles égouttées à la poêle avec la moitié du Parmesan, le zeste de citron, le jus de citron et la noix de muscade. Bien mélanger pour enrober, en ajoutant l'eau de cuisson réservée petit à petit pour obtenir une consistance de sauce soyeuse.

Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon le goût. Retirer du feu et incorporer délicatement la ciboulette hachée.

Diviser entre quatre bols de service préchauffés. Garnir avec le Parmesan restant, des feuilles de basilic frais et une touche supplémentaire de poivre noir. Servir immédiatement.