Préchauffez votre barbecue ou gril à feu moyen-élevé, environ 200°C.

Badigeonnez les moitiés de poivron avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez les poivrons côté coupé vers le bas sur le gril et faites cuire 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Retournez-les et faites griller 4-5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement effondrés.

Pendant que les poivrons grillent, chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez la chapelure et l'ail, en remuant fréquemment pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.

Retirez la chapelure du feu et incorporez le zeste de citron, le persil et une pincée de sel. Mettez de côté pour refroidir légèrement.

Disposez les poivrons grillés sur un plat de service. Déchirez la burrata en morceaux et éparpillez-la sur les poivrons chauds.

Saupoudrez généreusement de chapelure à l'ail croustillante et de feuilles de basilic déchiré.

Arrosez de glaçage balsamique et d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez les flocons de piment rouge si désiré et servez immédiatement tandis que les poivrons sont encore chauds.