Risotto Italien aux Fruits de Mer au Safran en Un Seul Pot
Risotto italien crémeux aux fruits de mer avec moules, crevettes et safran. Dîner authentique en un seul pot, étonnamment facile à préparer.
Ingrédients
- 2 tasses de riz Arborio
- 500 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, calamars)
- 1,5 litre de bouillon de poisson chaud
- 125 ml de vin blanc
- 1 grand oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1/4 c. à café de filaments de safran
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 50 g de parmesan, râpé
- 25 g de persil frais, haché
- Sel et poivre à goût
Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter l'ail pendant 1 minute
Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient translucides
Verser le vin et remuer jusqu'à absorption
Ajouter le bouillon chaud une louche à la fois en remuant constamment
Faire infuser le safran dans 60 ml de bouillon chaud et ajouter après 10 minutes de cuisson
Ajouter les fruits de mer pendant les 5 dernières minutes de cuisson
Incorporer le beurre et le parmesan hors du feu
Garnir de persil et servir immédiatement
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