Poêle de Riz Mexicain au Four pour le Petit-Déjeuner
Petit-déjeuner mexicain en une seule poêle avec du riz croustillant, des haricots noirs, des poivrons et des œufs au four. Parfait pour nourrir une foule lors des matins chargés.
Ingrédients
- 3 tasses de riz brun cuit
- 1 boîte de haricots noirs égouttés
- 2 piments poblano coupés en dés
- 1 oignon jaune coupé en dés
- 1 tasse de grains de maïs
- 6 œufs
- 1 tasse de cheddar râpé
- 2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de poudre de chili
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de salsa
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 200°C et graisser une grande plaque de cuisson
Chauffer l'huile d'olive et mélanger avec le riz, les haricots noirs, les poblanos, l'oignon et le maïs
Assaisonner avec le cumin, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre
Étaler le mélange uniformément sur la plaque et cuire 15 minutes
Retirer et créer 6 puits dans le mélange de riz
Casser les œufs dans les puits et parsemer de fromage autour
Remettre au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon la préférence
Laisser reposer 3 minutes, puis garnir de coriandre
Servir avec la salsa à part
Vous l'avez préparé ?
Uploadez votre photo.
