Mini Poivrons Farcis à la Saucisse Italienne avec Parmesan et Herbes Fraîches
Ces mini poivrons doux colorés sont remplis d'un mélange savoureux de saucisse italienne, de ricotta crémeuse et de mozzarella fondue, puis cuits au four jusqu'à être dorés et bouillonnants. Parfait comme entrée printanière ou léger
Ingrédients
- 450g de mini poivrons doux (environ 16-20 poivrons)
- 250g de saucisse de porc italienne, boyaux retirés
- 125g de fromage ricotta
- 60g de fromage mozzarella, râpé
- 30g de fromage Parmesan, finement râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Sel et poivre noir au goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Tapisser un plateau de cuisson de papier parchemin.
Couper les mini poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les membranes. Arranger côté coupé vers le haut sur le plateau préparé.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse italienne et cuire, en la brisant en petits morceaux, jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C et qu'il n'y ait plus de traces roses, environ 6-8 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire.
Transférer la saucisse cuite dans un bol et laisser refroidir légèrement pendant 5 minutes. Ajouter la ricotta, la moitié de la mozzarella, le Parmesan, les tomates séchées, le basilic haché, l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Remplir généreusement chaque moitié de poivron avec la farce, en formant un léger dôme. Garnir avec la mozzarella râpée restante.
Cuire 18-22 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le fromage doré et bouillonnant.
Retirer du four et laisser reposer 3 minutes. Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
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