Gratin de Pâtes Coq au Vin à la Française
Gratin de pâtes d'inspiration française avec du poulet, du vin rouge et des herbes. Un dîner raffiné en une seule casserole, parfait pour les soirées en amoureux.
Ingrédients
- 350g de pâtes penne
- 600g de cuisses de poulet, désossées et coupées en morceaux
- 200ml de vin rouge
- 300ml de bouillon de poulet
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 200g de champignons, émincés
- 150g de petits oignons grelots, épluchés
- 4 tranches de lardons, hachés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à café de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 100g de fromage Gruyère, râpé
- 2 c. à soupe de farine
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation
Préchauffer le four à 190°C. Faire cuire les lardons dans une grande cocotte allant au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, retirer et réserver.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, faire dorer dans la graisse des lardons pendant 5 minutes, retirer et réserver.
Faire revenir les oignons grelots et les champignons dans la même cocotte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter l'ail et le concentré de tomate, cuire 1 minute, puis saupoudrer de farine et mélanger.
Verser le vin rouge en grattant les sucs de cuisson, puis ajouter le bouillon de poulet, le thym et les feuilles de laurier.
Remettre le poulet et les lardons dans la cocotte et porter à frémissement.
Ajouter les pâtes crues et la crème fraîche, mélanger pour combiner.
Couvrir et enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier, garnir de Gruyère râpé, enfourner sans couvercle 5 minutes jusqu'à ce que ça gratine.
Garnir de persil frais avant de servir.
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