Rollitos de Lechuga con Carne y Albahaca Tailandesa
Carne molida picante con albahaca sagrada en hojas de lechuga crujientes. Un aperitivo tailandés ligero pero satisfactorio listo en 15 minutos.
Ingredientes
- 400g de carne molida de res
- 3 chiles tailandeses, picados finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de hojas de albahaca tailandesa
- 1 cabeza de lechuga mantequilla
- 2 gajos de lima
- Rodajas de pepino para servir
Preparación
Separar las hojas de lechuga y disponerlas en una fuente para servir. Refrigerar hasta el momento de servir.
Calentar el aceite en un wok a fuego alto. Añadir el ajo y los chiles, saltear 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agregar la carne molida y cocinar 5-6 minutos, desmenuzando la carne hasta que esté bien dorada.
Incorporar la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar. Cocinar 2 minutos más hasta que la salsa se reduzca.
Retirar del fuego e incorporar las hojas de albahaca tailandesa hasta que se marchiten.
Servir la mezcla de carne caliente con las hojas de lechuga, los gajos de lima y las rodajas de pepino para enrollar.
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