Coliflor Keto Pegajosa con Sésamo y Floretes Crujientes al Aire
Los floretes de coliflor crujientes se cubren con un glaseado de sésamo rico y sin azúcar que es perfectamente pegajoso y sabroso. Este plato inspirado en la cocina asiática baja en carbohidratos ofrece todo el sabor de tu comida para llevar favorita sin la culpa.
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor (aproximadamente 800g), cortada en floretes del tamaño de un bocado
- 3 cucharadas de aceite de aguacate, divididas
- 60ml de aminoácidos de coco o tamari
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de eritritol o edulcorante de fruta de monje
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1/2 cucharadita de copos de chile rojo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 220°C (200°C con ventilador) y cubre una bandeja de horneado grande con papel de pergamino.
Cubre los floretes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de aguacate, sal y pimienta. Extiende en una sola capa en la bandeja preparada.
Hornea durante 25-30 minutos, volteando a mitad del tiempo, hasta que la coliflor esté dorada y crujiente en los bordes.
Mientras la coliflor se hornea, prepara la salsa pegajosa batiendo juntos los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, aceite de sésamo, eritritol y pasta de tomate en un tazón pequeño.
Calienta la 1 cucharada restante de aceite de aguacate en una sartén grande o wok a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre, salteando durante 30 segundos hasta que fragancen.
Vierte la mezcla de salsa y añade los copos de chile. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa se espese y adquiera un brillo satinado.
Añade la coliflor asada a la sartén y mezcla bien para cubrir cada florete en el glaseado pegajoso de sésamo.
Transfiere a un plato de servir y adorna generosamente con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.
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