Mediterran Gefüllte Paprika mit Reis
Bunte Paprikaschoten gefüllt mit Kräuterreis, Feta und Oliven. Mediterranes Abendessen aus der Heißluftfritteuse in weniger als einer Stunde fertig.
Zutaten
- 4 große Paprikaschoten, Deckel abgeschnitten und Kerne entfernt
- 1,5 Tassen gekochter Braunreis
- 1/2 Tasse Feta, zerkrümelt
- 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
Gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in 1 Esslöffel Olivenöl anbraten, bis sie weich sind
Gekochten Reis mit angebratener Zwiebel, Feta, Oliven, Pinienkernen, Kräutern und Petersilie vermischen
Reismischung mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl abschmecken
Jede Paprikaschote mit der Reismischung füllen und leicht andrücken
Die Außenseiten der Paprika mit Olivenöl einpinseln
Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen
Gefüllte Paprika in den Frittierkorb legen
25-30 Minuten frittieren, bis die Paprika zart und die Oberseiten leicht gebräunt sind
5 Minuten ruhen lassen, bevor mit Tzatziki oder Joghurtsauce serviert wird
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