Heißluftfritteuse Panko-Garnelen Scampi Bowls
Goldbraun panko-knusprige Garnelen serviert auf Knoblauchbutter-Pasta mit italienischen Kräutern - eine gesündere Variante des klassischen Scampi aus der Heißluftfritteuse.
Zutaten
- 500g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse Panko-Paniermehl
- 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
- 2 EL Olivenöl
- 300g Linguine-Pasta
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Butter
- 1/4 Tasse Weißwein
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1 TL rote Pfefferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Linguine nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen
Heißluftfritteuse auf 193°C vorheizen
Panko, Parmesan, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen
Garnelen mit dem restlichen Öl vermengen und mit der Panko-Mischung panieren
Garnelen 6-8 Minuten in der Heißluftfritteuse frittieren, dabei in der Mitte wenden
In einer großen Pfanne den Knoblauch 1 Minute in Butter anschwitzen
Weißwein und Zitronensaft hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen
Gekochte Pasta hinzufügen und mit der Knoblauchbuttersoße vermengen
Knusprige Garnelen auf der Pasta anrichten und mit Petersilie und roten Pfefferflocken garnieren
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