Gegrillte Kokos-Panna-Cotta mit Mango
Seidig weiche Kokos-Panna-Cotta mit karamellisierter Mango, auf dem Grill verfeinert für eine rauchige Note dieses klassischen italienischen Desserts.
Zutaten
- 400ml Kokosmilch
- 100ml Sahne
- 80g Zucker
- 2 TL Gelatinepulver
- 3 EL warmes Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 reife Mangos, in Scheiben
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Butter
- Minzblätter zur Garnierung
Zubereitung
Gelatine über warmes Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen
Kokosmilch, Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine sowie Vanille glatt einrühren
In 6 Förmchen gießen und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen
Mangoscheiben mit braunem Zucker und Butter vermengen
Mangoscheiben 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie karamellisiert sind
Die Panna-Cotta-Förmchen kurz auf der kühlen Seite des Grills 1 Minute erwärmen
Jede Panna-Cotta mit gegrillter Mango und Minzblättern belegen
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