Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie nach Packungsanleitung bis al dente. Reservieren Sie 150ml Nudelkochenwasser vor dem Abgießen.

Während die Nudeln kochen, schmelzen Sie die Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie 1-2 Minuten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die Zitronenschale und den Zitronensaft ein, rühren Sie um, um es mit der Butter zu verbinden.

Geben Sie die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne. Toss gut, um die Nudeln gleichmäßig mit der Zitronenbutter-Sauce zu beschichten.

Fügen Sie den geriebenen Pecorino Romano Käse nach und nach hinzu, während Sie kontinuierlich tossen und nach Bedarf Spritzer reserviertes Nudelkochenwasser hinzufügen, um eine glatte, cremige Sauce zu schaffen, die an den Nudeln haftet.

Falten Sie die frische Petersilie und den Schnittlauch ein. Mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.

Sofort in vorgewärmten Schüsseln servieren, garniert mit extra Pecorino Romano, frischen Basilikumblättern und einer zusätzlichen Drehung schwarzem Pfeffer.