Französischer Coq au Vin Nudelauflauf
Erhabener französisch inspirierter Nudelauflauf mit Hähnchen, Rotwein und Kräutern. Ein sophistiziertes Eintopfgericht perfekt für romantische Abende.
Zutaten
- 350g Penne-Nudeln
- 600g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und in Stücke geschnitten
- 200ml Rotwein
- 300ml Hühnerbrühe
- 200ml Sahne
- 200g Champignons, in Scheiben
- 150g Perlzwiebeln, geschält
- 4 Scheiben Speck, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 100g Gruyère-Käse, gerieben
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Speck in einem großen ofenfesten Topf knusprig braten, herausnehmen und beiseitelegen.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, im Speckfett 5 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitelegen.
Perlzwiebeln und Champignons im selben Topf 5 Minuten goldbraun anbraten.
Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, 1 Minute kochen, dann Mehl darüber streuen und umrühren.
Den Rotwein eingießen und die angebratenen Stücke ablösen, dann Hühnerbrühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
Hähnchen und Speck zurück in den Topf geben und zum Köcheln bringen.
Ungekochte Nudeln und Sahne hinzufügen und umrühren.
Abdecken und 25 Minuten backen, bis die Nudeln gar sind.
Lorbeerblätter entfernen, mit Gruyère-Käse bestreuen, unbedeckt 5 Minuten backen, bis es blubbert.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
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