Französische Art Backblech-Linsen und Kräuter-Crostini
Elegante französische Vorspeise mit gerösteten Linsen, Kräutern und Ziegenkäse auf knusprigen Baguettescheiben. Raffinierte Aromen in 35 Minuten.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen gekochte grüne Linsen
- 1 französisches Baguette, diagonal geschnitten
- 115 g Ziegenkäse, weich
- 3 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 EL frische Thymianblätter
- 1 EL frischer Estragon, gehackt
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijonsenf
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL weißer Pfeffer
- 2 EL geröstete Walnüsse, gehackt
- Microgreens zum Garnieren
Zubereitung
Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen
Die Baguettescheiben mit 1 EL Olivenöl bestreichen und auf einer Seite des Backblechs anordnen
Das Brot 8-10 Minuten rösten bis es goldbraun und knusprig ist, dann herausnehmen und beiseitelegen
Die gekochten Linsen mit dem restlichen Olivenöl, gehackter Schalotte, Thymian, Estragon, Essig, Dijonsenf, Salz und Pfeffer vermengen
Die Linsenmischung auf dem Backblech verteilen und 12-15 Minuten rösten bis sie durcherhitzt und leicht knusprig ist
Ziegenkäse auf die gerösteten Baguettescheiben streichen
Jedes Crostini mit der warmen Linsenmischung belegen und vor dem Servieren mit gerösteten Walnüssen und Microgreens bestreuen
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