Za'atar Roasted Chicken with Caramelized Spring Onions
Saftig kyllingekød belagt med aromatisk za'atar-krydderiblanding, ristet til guldbrunt og serveret med søde karameliserede forårsløg. Denne levende mellemøstlig ret fejrer forårens friske smage med minimal indsats og maksimal smag.
Ingredienser
- 8 kyllingelår med ben og skind (ca. 1,2 kg)
- 3 spiseske za'atar-krydderiblanding
- 4 spiseske olivenolie, fordelt
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 3 bundter forårsløg, trimmet og halveret på længden
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 citron, skåret i skiver
- 1/2 teskefuld sumak
- 2 spiseske frisk citronsaft
- Frisk persille, hakket, til garnering
Fremgangsmåde
Forvarm dit ovn til 200°C (400°F) og placer en rist i midten.
Tør kyllingelårene med papirhåndklæder. I en stor skål blander du 3 spiseske olivenolie, za'atar, salt og sort peber. Tilføj kyllingen og vend det for at becoate det jævnt.
Arranger kyllingelårene med skindet op i en stor stegepande eller bageform. Spred de knuste hvidløgsfed omkring kyllingen.
Rist kyllingen i 25 minutter indtil skindet begynder at blive guldbrunt.
Vend forårsløgene med den resterende 1 spiseske olivenolie og sumak. Tilføj dem til stegepanden sammen med citronskilerne, og pres dem ned omkring kyllingen.
Fortsæt med at stege i yderligere 20-25 minutter indtil kyllingskindet er sprødt og guldbrunt, og den interne temperatur når 75°C (165°F) når den måles med et kødtermometer på den tykkeste del.
Tag ud af ovnen og dryp med frisk citronsaft. Lad det hvile i 5 minutter.
Flyt til et serveringsfad, arranger de karameliserede forårsløg og citronskilerne omkring kyllingen, og garnér med frisk hakket persille. Servér straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
