Varm 3 spiseskefulde olivenolie i en stor, dyb pande eller grydeovn over medium varme. Tilsæt den hakket løg og kog i 5-6 minutter, indtil den er blød og gennemsigtig.

Tilsæt forårsløgene og hvidløgen, og stir i 1-2 minutter, til det dufter godt.

Tilsæt spinaten i portioner, og stir, til den er visnet. Dette tager cirka 3-4 minutter, når du tilsætter mere spinat.

Tilsæt risen, og sørg for, at den er godt dækket med olie og grøntsaksblandingen. Rist i 1 minut.

Hæld grøntskuddet og vandet i, og tilsæt salt og peber. Bring til kog, reducer varmen til lav, dæk til, og simrer i 18-20 minutter, til risen er mørt, og væsken er absorberet.

Tag fra varmen og tilsæt den friske dild og citronjuice. Hold dækket på og lad det hvile i 5 minutter.

Dryp med den resterende olivenolie, server varm med citronskiver til siden, og juster krydderier efter smag.