Græsk-inspireret Spinat- og Fetaost Ægeoste med friske urter
Denne luftige, proteinrig ægeoste kombinerer mørt spinat, cremede fetaost og aromatiske forårskrydderier til et tilfredsstillende low-carb morgenmad eller brunch. Perfekt til måltidsforberedelse eller til at serve en skare mennesker med minimal indsats.
Ingredienser
- 8 store æg
- 200g frisk babyspinat
- 150g fetaost, miksret
- 120ml fuldfed mælk
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 medium løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spiseskefulde frisk dild, hakket
- 1 spiseskefuld frisk purløg, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld muskatnød
- 30g soltørrede tomater, hakkede
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 180°C og smør en 23x33cm bageplade ind med oliespray.
Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og steg i 3-4 minutter til det er blødt.
Tilsæt presset hvidløg og kog i 30 sekunder til det lugter godt, tilsæt derefter frisk spinat og kog i 2-3 minutter til det er smeltet. Tag det fra varmen og lad det køle lidt.
I en stor skål, pisk æg, mælk, salt, peber og muskatnød sammen til det er godt blandet.
Tilsæt den afkølede spinatblanding, tre fjerdedele af den miksrede fetaost, dild, purløg og soltørrede tomater til ægblandingen. Rør det sammen.
Hæld blandingen i den forberedte bageplade og spred den resterende fetaost på toppen.
Bag i 25-30 minutter til æggene er stivnet i midten og toppen er let gylden. Den indre temperatur skal nå 72°C for at sikre, at æggene er helt kogt.
Lad det hvile i 5 minutter før du skærer det i 6 portioner. Pynt med ekstra frisk dild og servér varmt.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
