Græsk Shakshuka-Style Pocherede Æg med Feta og Friske Urter
Delikate æg pocheret i en livlig middelhavs-inspireret tomatensauce med syrlig feta-ost, Kalamata-oliven og friske forårskrydderurter. Dette fyldige græsk-inspirerede morgenmad er perfekt til weekend-brunches og er klar på under 30 minutter.
Ingredienser
- 2 spiseske olivenolie
- 1 medium rød løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød paprika, terninger
- 400g dåsehakket tomat
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld malet spidskommen
- 1/4 teskefuld røde chiliflager
- 8 store æg
- 100g feta-ost, miraklet
- 50g Kalamata-oliven, uden sten og halveret
- 2 spiseske frisk dild, hakket
- 2 spiseske frisk persille, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Sprødt brød til servering
Fremgangsmåde
Varm olivenolie i en stor, dyb stegepande over medium varme.
Tilsæt det hakket røde løg og røde paprika, og steg i 5-6 minutter til de er blødgjort og let karamelliserede.
Tilsæt det finthakkede hvidløg, tørret oregano, malet spidskommen og røde chiliflager, og rør rundt i 1 minut til det dufter.
Hæld den dåsehakkede tomat i og krydre med salt og sort peber. Simr i 8 minutter, rør lejlighedsvis, til saucen bliver let tykkere.
Lav 8 små fordybninger i tomatensaucen med en ske. Knæk forsigtigt et æg ned i hver fordybning.
Fordel den miraklet feta-ost og Kalamata-oliven omkring æggene.
Dæk panden med låg og kog i 5-7 minutter, til æggehviderne er helt stivnede og uigennemsigtige, mens blommerne stadig er lidt løbe, eller fortsæt med at koge til blommerne har den ønskede tilstand.
Tag fra varmen og pynt generøst med frisk dild og persille.
Servér straks direkte fra panden med sprødt brød til dyppelse.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
