Pistacie Tahini Olivenoliekage med Appelsinblomst Glasur
En fugtig og duftende olivenoliekage fyldt med malet pistacier og beriget med cremet tahini, toppet med en delikat appelsinblomst glasur. Denne elegante forårsdessert tilbyder nøddede, blomsteragtige noter, der er perfekte til eftermiddagste eller en let fejring.
Ingredienser
- 180ml ekstra virgin olivenoldie
- 200g kastor sukker
- 3 store æg, stuetemperatur
- 60g tahini
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Skal af 1 appelsin
- 240g almindelig mel
- 100g skalede pistacier, fint malet
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 120ml sødmælk
- 150g flormelis
- 2 spsk frisk appelsinskaft
- 1 tsk appelsinblomstvand
- 2 spsk hakket pistacier til pynt
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør og tapes en 23cm rund kagefad med bagepapir.
I en stor skål, pisk olivenolie og kastor sukker sammen, indtil det er godt blandet og let blegt.
Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilføjelse. Bland i tahini, vaniljeekstrakt og appelsinskål, indtil det er glat.
I en separat skål, kombiner mel, malet pistacier, bagepulver og salt.
Tilføj halvdelen af de tørre ingredienser til den våde blanding og fold forsigtigt. Hæld mælken i, og tilføj derefter de resterende tørre ingredienser, fold sammen, indtil det kun er kombineret uden klumper.
Hæld dejen i det forberedte fad og glat toppen med en spatel.
Bag i 40-45 minutter, indtil det er gyldent, og en spid, der er indsat i midten, kommer ud ren. Den interne temperatur bør nå cirka 95°C.
Lad kagen køle i fået i 15 minutter, derefter overføres til en kølerist for at køle helt.
Til glasuren skal du piske flormelis, appelsinskaft og appelsinblomstvand sammen, indtil det er glat og hældeligt.
Dryp glasuren over den afkølede kage og spred straks med hakket pistacier. Lad glasuren sætte i 10 minutter, før du skærer og serverer.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
