Hakket Rejeretter med krydret Avocado Crema
Disse livlige hakket rejeretter features perfekt krydret, mundfulde stykker af saftig rejer toppet med en cremtet, krydret avocado crema. En frisk forårs hverdagsmiddag, der klares på under 20 minutter.
Ingredienser
- 450g rå rejer, skaldet og uden tarmkanal
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld kominkummel
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 modne avocadoer
- 3 spiseskefulde frisk limejuice
- 1 jalapeño, uden frø og groft hakket
- 2 spiseskefulde frisk koriander, plus ekstra til garnering
- 3 spiseskefulde vand
- 8 små maistortillas
- 1 kop revet rød kål
- 1 kop kirsebærtomater, delt i fjerdedele
Fremgangsmåde
Tør rejerne af og hak dem i små mundfulde stykker. Bælt med olivenolie, røget paprika, kominkummel, hvidløgspulver, salt og peber i en skål.
Lav den krydret avocado crema ved at blande avocadoer, limejuice, jalapeño, koriander, vand og en knivspids salt i en blender, indtil det er glat. Sæt til side.
Opvarm en stor pande på medium-høj varme. Tilføj de krydret hakket rejer i et enkelt lag og steg i 3-4 minutter pr. side, rør lejlighedsvis, indtil rejerne er rosa og uigennemsigtige og den interne temperatur når 63°C (145°F).
Varm maistortillas i en tør pande i 30 sekunder pr. side eller ombind med et fugtigt papirhåndklæde og opvarm i mikrobølgeovn i 30 sekunder.
Saml tacoer ved at fordele hakket rejer blandt varme tortillas. Top med revet rød kål og kirsebærtomater, der er delt i fjerdedele.
Drysle generøst med krydret avocado crema og garnér med frisk koriander. Server straks med limekiler til siden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
