Frisk forårstacos salatskål med krydret mexikansk hakket oksekød
En livlig og tilfredsstillende tacos salatskål med perfekt krydret hakket oksekød, sprøde forårsgrøntsager og alle dine yndlings mexicanske toppings. Denne farverige ret bringer smagen af en klassisk taco til et frisk, lettere forårsinspireret måltid.
Ingredienser
- 500g magert hakket oksekød
- 1 spiseske olivenollie
- 1 medium løg, terninger
- 3 fed hvitløg, finthakket
- 2 spiseskeer chili pulver
- 1 teskee malet komin
- 1 teskee røget paprika
- 1/2 teskee tørret oregano
- 1/4 teskee cayenne peber
- 1 teskee salt
- 1/2 teskee sort peber
- 150ml tomatpuré
- 1 stort hoved romaine salat, hakket
- 200g kirsebærtomater, halveret
- 1 dåse (400g) sorte bønner, drænet og skyllet
- 150g maiskerner
- 1 stort avokado, terninger
- 100g skarp cheddar ost, rives
- 4 spiseskeer crème fraîche
- Frisk koriander, hakket
- 1 limefrugt, skåret i stykker
- 100g tortilla chips
Fremgangsmåde
Varm olivenolien op i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt terninger løg og steg i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
Tilsæt hakket oksekød i stegepanden, del det op med en træske. Steg, indtil det er brunt og den indre temperatur når 71°C (160°F), cirka 8-10 minutter.
Tilsæt finthakket hvitløg, chili pulver, komin, røget paprika, oregano, cayenne peber, salt og sort peber. Rør godt sammen og kog i 1 minut, indtil det dufte.
Hæld tomatpuréen i og rør grundigt. Nedsæt varmen til medium-lav og simrer i 5 minutter, så smagene kan blande sig.
Mens oksekødet simrer, fordel den hakkede romaine salat ligeligt blandt 4 store serveringsskåle.
Arrange kirsebærtomater, sorte bønner, maiskerner og terninger avokado i sektioner omkring hver skål på toppen af salaten.
Fordel det varme krydret hakket oksekød i midten af hver salatskål.
Top hver skål med rives cheddar ost, en klat crème fraîche og frisk hakket koriander.
Servér straks med tortilla chips stukket omkring kanterne og limestykker på siden til at sprøjte over toppen.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
