Grillede thailandske kyllingespyd med jordnøddesauce
Mørt kyllingekød marineret i aromatiske thailandske krydderier og grillet til røget perfektion, serveret med en cremmet jordnødde-dippingsauce. Perfekt til forårsgrill og udendørs underholdning.
Ingredienser
- 600g kyllingelår uden knogler og uden hud, skåret i 2cm terninger
- 3 spsk sojasauce
- 2 spsk fisjesauce
- 1 spsk honning
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk frisk ingefær, revnet
- 1 tsk malet koriander
- 1 tsk malet cumin
- 1 spsk limejuice
- 4 spsk glat jordnørbsmør
- 120ml kokosmelk
- 1 spsk sriracha-sauce
- 1 spsk brunt sukker
- Friske korianderblade til garnering
Fremgangsmåde
Hvis du bruger træspyd, skal du lægge dem i vand i mindst 30 minutter for at forhindre brænding på grillen.
I en stor skål blander du sojasauce, fisjesauce, honning, 1 spsk vegetabilsk olie, hvidløg, ingefær, malet koriander, cumin og limejuice for at lave marinaden.
Tilføj kyllingetesterne til marinaden, vend dem rundt så de er dækket, dæk til og stil i køledoasen i mindst 20 minutter eller op til 4 timer.
Forbered jordnøddesaucen ved at piske jordnørbsmør, kokosmelk, sriracha, brunt sukker og 1 spsk sojasauce sammen i en lille gryde over svag varme, indtil det er glat. Sæt det til side.
Forvarm din barbecuegrill til medium-høj varme, cirka 200°C. Børst risterne med den resterende vegetabilske olie.
Sæt de marinerede kyllingestykker på spydene med små mellemrum mellem hver stykke for jævn tilberedning.
Gril spydene i 4-5 minutter på hver side, vend dem ind imellem, indtil kyllingen er mørkebrun og gennemstegt, når den når en intern temperatur på 75°C når den testes med et køttermometer.
Tag spydene af grillen og lad dem hvile i 2-3 minutter.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
