Glutenfri Citron Lavendel Mel-fri Kage med Mandelbund
Denne elegante mel-fri kage kombinerer frisk citronskræl med delikat kulinarisk lavendel og skaber en let men indulgent forårsdessert. Naturligt glutenfri med malet mandler, tilbyder den en fugtig og blød struktur, der er perfekt til eftermiddagste eller særlige lejligheder.
Ingredienser
- 250g malet mandler
- 200g fint sukker
- 4 store æg, stuetemperatur
- 115g usaltet smør, smeltet og afkølet
- 2 citroner, skrællet og presset (cirka 80ml saft)
- 1 teskefuld tørret kulinarisk lavendel, finthakket
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1/2 teskefuld bagepulver (glutenfrit)
- 1/4 teskefuld salt
- 2 spiseske flormelis til bestøvning
- Friske citronsnegle og lavendelgrene til pynt
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en 23cm springform kageform og for bunden med bagepapir.
I en stor blanding skal du hvippe malet mandler, fint sukker, glutenfrit bagepulver, finthakket lavendel og salt sammen, indtil det er godt blandet.
I en separat skål skal du piske æggene sammen med vaniljeekstrakten, indtil de er lette og let skummende, omkring 2 minutter.
Tilsæt citronskrællet og citronensaften til æggeblandingen og hvisp for at kombinere.
Hæld det smeltede smør i æggeblandingen og rør, indtil det er helt integreret.
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og fold forsigtigt med en spatel, indtil en glat dej dannes uden tørre lommer tilbage.
Hæld dejen i den forberedte form og glat toppen med en spatel.
Bag i 35-40 minutter, indtil kagen er gylden på toppen, og en træpind stukket ind i midten kommer ud ren.
Lad kagen køle i formen i 15 minutter, før du løsner springformen og flytter til et kølegitter for at køle helt ned.
Når den er kølet, bestøv rigeligt med flormelis og pynt med friske citronsnegle og lavendelgrene før servering.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
