Fluffig Mocha Mousse i Glas med Pisket Fløde
Disse elegante no-bake mocha mousse-glas kombinerer rig mørk chokolade med et hint af espresso til en let, luftig dessert, der er perfekt til forårsfester. Naturligt glutenfri og serveret i individuelle portioner, er de lige så smukke som de er lækre.
Ingredienser
- 200g mørk chokolade (70% kakao), hakket
- 3 spsk. instant espressopulver
- 3 spsk. varmt vand
- 4 store æg, adskilt og ved stuetemperatur
- 50g kastorsukker
- 300ml fløde, delt
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
- Pris af salt
- 2 spsk. flormelis
- Chokoladeskraber til pynt
- 6 friske hindbær til pynt
Fremgangsmåde
Opløs instant espressopulveret i varmt vand og lad det køle lidt af.
Smelt den mørke chokolade i en varmefast skål over en gryde med simrende vand, rør indtil den er glat. Tag den af varmen og lad den køle i 5 minutter.
Rør espressobilanden ind i den smeltet chokolade, indtil den er godt blandet, og pisk derefter æggeblommerne én ad gangen.
I en ren skål pisker du 200ml af fløden med vaniljeekstrakt, indtil der dannes bløde toppe, fold det derefter forsigtigt ind i chokoladeblandingen.
I en anden ren skål pisker du æggehviderne med et pris af salt, indtil det er skummende, tilsæt derefter gradvist kastorsukker og pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe.
Fold en tredjedel af æggehviderne ind i chokoladeblandingen for at gøre den lettere, fold derefter forsigtigt de resterende hvider ind, indtil der ikke er flere striber tilbage.
Fordel mousse'en ligeligt blandt 6 små glaskrus eller skåle og køl i mindst 4 timer eller natten over, indtil den er stabil.
Før servering pisker du de resterende 100ml fløde med flormelis, indtil der dannes bløde toppe.
Top hver mousse-krukke med en dunk pisket fløde, chokoladeskraber og et frisk hindbær.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
