Fransk Coq au Vin Pastagratin
En sofistikeret franskinspieret pastagratin med kylling, rødvin og urter. En elegant ret i én gryde, perfekt til romantiske middage.
Ingredienser
- 350g pennepasta
- 600g kyllingelår, udbenet og skåret i stykker
- 200ml rødvin
- 300ml kyllingebouillon
- 200ml piskefløde
- 200g champignon, skiveskåret
- 150g perleløg, pillede
- 4 skiver bacon, hakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk tomatpuré
- 2 tsk frisk timian
- 2 laurbærblade
- 100g Gruyère-ost, revet
- 2 spsk mel
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 190°C. Steg bacon i en stor ovnfast gryde, indtil det er sprødt, tag det op og læg det til side.
Krydr kyllingen med salt og peber, brun den i baconfedtet i 5 minutter, tag den op og læg den til side.
Svits perleløg og champignon i den samme gryde i 5 minutter, indtil de er gyldne.
Tilsæt hvidløg og tomatpuré, kog i 1 minut, drys derefter mel over og rør rundt.
Hæld rødvin i og skrab de brune stykker op, tilsæt derefter kyllingebouillon, timian og laurbærblade.
Læg kylling og bacon tilbage i gryden og lad det simre.
Tilsæt ukogt pasta og fløde, rør for at blande.
Læg låg på og bag i 25 minutter, indtil pastaen er mør.
Fjern laurbærbladene, top med Gruyère-ost, bag uden låg i 5 minutter, indtil det bobler.
Pynt med frisk persille inden servering.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
