Fransk Coq au Vin Blanc
Klassisk fransk kylling braiseret i hvidvin med svampe og urter. Elegant middag perfekt til særlige lejligheder.
Ingredienser
- 1 hel kylling, skåret i stykker
- 1 kop tør hvidvin
- 200g perleløg, pillede
- 250g svampe, skivede
- 4 strimler bacon, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 1 kop kyllingebouillon
- 2 laurbærblade
- 3 kviste frisk timian
- 1/4 kop piskefløde
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og peber
Steg hakket bacon i en stor gryde, til det er sprødt, tag det ud og sæt til side
Brun kyllingestykkerne i baconfedtet på alle sider, cirka 8 minutter i alt
Tag kyllingen ud og tilsæt perleløg i gryden, steg til de er gyldne
Tilsæt svampe og hvidløg, steg i 3-4 minutter
Drys mel over grøntsagerne og rør i 1 minut
Tilsæt langsomt hvidvin og skrab brunede stykker op fra bunden
Læg kylling og bacon tilbage i gryden
Tilsæt kyllingebouillon, laurbærblade og timiankviste
Bring i kog, dæk til og kog i 35-40 minutter, til kyllingen er mør
Rør smør og piskefløde i de sidste 5 minutter
Fjern laurbærblade og timianstængler
Pynt med frisk persille inden servering
Har du lavet det?
Upload dit billede.
