Cremede Matcha Kokos Chia Pudding med Friske Forårsbær
Denne levende grøn chia pudding kombinerer jordnødder fra matcha med cremet kokosmælk til et frisk morgenmad, der kan laves på forhånd. Toppen med friske sæsonbær og ristede kokosfnug er
Ingredienser
- 400ml fuldfedt kokosmælk
- 200ml usødet mandelsmør
- 80g chiafro
- 2 teskefulde culinaire matcha pulver
- 3 spiseske ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Knivspidsen af søsalt
- 150g friske jordbær, skåret i skiver
- 100g friske blåbær
- 3 spiseske usødet kokosfnug, ristet
- 2 spiseske honning eller agave til drysselse (valgfrit)
Fremgangsmåde
I en stor røreskål pisker du kokosmælk og mandelsmør sammen, indtil det er godt blandet.
Sigt matcha pulveret ned i mælkeblandingen for at undgå klumper, og pisk derefter kraftigt, indtil matcha er helt opløst, og blandingen er ensartet grøn.
Tilsæt ahornsirup, vaniljeekstrakt og søsalt og pisk for at blande.
Tilsæt chiafroene og pisk straks i 2 minutter for at undgå klumpedannelse, og sørg for at froene fordeles jævnt i væsken.
Dæk skålen og læg den på køl i mindst 4 timer eller natten over, og rør en gang efter de første 30 minutter for at omfordele chiafroene.
Rist kokosfnugene i en tør pande over medium varme i 2-3 minutter, og rør konstant, indtil de er gyldne brune, og lad dem derefter køle af.
Når pudding'en er stillet, rører du den godt og fordeler den ligeligt på 4 serveringsglas eller potter.
Top hver portion med frisk skåret jordbær og blåbær, drys med ristet kokosfnug, og dryp honning eller agave på, hvis ønsket.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
