Citron Hvidløgs Græsk Laks med Friske Urter og Oliven
Saftig laksefillet marineret i en frisk middelhavsk blanding af citron, hvidløg og oregano, derefter ristet til perfektion med Kalamata-oliven og cherrytomater. Denne let, men smagfuld ret fanger essensen af græsk forårsspising.
Ingredienser
- 4 laksefilletter (150g hver), med hud
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolien
- 4 hvidløgsfed, hakket
- 2 citron, 1 presset og 1 skåret i skiver
- 2 teskefulde tørret oregano
- 1 teskefuld tørret timian
- 200g cherrytomater, halveret
- 100g Kalamata-oliven, uden sten
- 1 lille rød løg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde frisk dild, hakket
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 1 teskefuld havesalt
- 1/2 teskefuld nymaltet sort peber
- 1/4 teskefuld røde peberkerner
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 200°C (400°F) og tæk et stort bageplade med bagepapir.
I en lille skal skal du piske olivenolie, hakket hvidløg, citronjuice, oregano, timian, salt, peber og røde peberkerner sammen for at lave marinade.
Placer laksefilletter på det forberedte bageplade og hæld halvdelen af marinaden over dem, og sørg for at de er godt dækket. Lad dem hvile i 10 minutter.
Spred cherrytomater, Kalamata-oliven og røde løgskiver omkring laksefilletter. Dryp den resterende marinade over grøntsagerne.
Arranger citronskiver oven på hver laksefillet.
Rist i den forvarmet ovn i 18-20 minutter, eller indtil laksen når en intern temperatur på 63°C (145°F) når den måles på det tykkeste sted med et køkkentermometer.
Fjern fra ovnen og lad hvile i 2 minutter. Garner rigeligt med frisk dild og persille før servering.
Servér straks med de rostede grøntsager og oliven ved siden af, med ekstra citronskiver på siden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
