وعاء الحبوب بالهليون الربيعي مع صلصة الميسو والطحينة والحمص المقرمش
وعاء حبوب نباتي مغذي يتميز بالهليون المشوي الطري وصلصة الميسو والطحينة الكريمية والحمص المقرمش الغني بالبروتين. هذا الطبق الربيعي النابض بالحياة يحتفي بالمنتجات الموسمية بنكهات غنية بالأومامي وملمس مرضٍ.
المكونات
- 200 غرام كينوا مشطوفة
- 400 غرام هليون طازج مع إزالة الأطراف الخشبية
- علبة واحدة (400 غرام) حمص مصفى ومشطوف
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 200 غرام فول الإدامامي مقشر ومذاب
- 150 غرام فجل مقطع إلى شرائح رقيقة
- 2 بصل ربيعي مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الميسو الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- ملعقتان كبيرتان خل الأرز
- ملعقة كبيرة شراب القيقب
- ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان ماء دافئ
- ملعقة كبيرة بذور السمسم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اطهِ الكينوا حسب تعليمات العبوة في ماء مملح، ثم فتتها بشوكة وضعها جانباً.
جفف الحمص تماماً بمناشف المطبخ. تبله بملعقة واحدة من زيت الزيتون والبابريكا المدخنة ومسحوق الثوم وقليل من الملح. انشره على صينية الخبز واشوه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، مع الهز في المنتصف.
تبل الهليون بملعقة واحدة من زيت الزيتون والملح والفلفل. أضفه إلى صينية خبز منفصلة واشوه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح طرياً ومحترقاً قليلاً.
حضر صلصة الميسو والطحينة بخفق معجون الميسو والطحينة وخل الأرز وشراب القيقب وصلصة الصويا وملعقة واحدة المتبقية من زيت الزيتون والماء الدافئ معاً حتى تصبح ناعمة وقابلة للصب.
اطهِ فول الإدامامي حسب تعليمات العبوة، ثم صفه وتبله بخفة بالملح.
وزع الكينوا في أربعة أوعية. رتب الهليون المشوي والحمص المقرمش وفول الإدامامي والفجل المقطع والبصل الربيعي في الأعلى.
رش بسخاء بصلصة الميسو والطحينة ورش بذور السمسم. قدم على الفور بينما الحمص لا يزال مقرمشاً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
