حساء جوز الهند والبطاطا الحلوة والعدس في قدر واحد مع الأعشاب الطازجة
حساء كريمي وغني يجمع بين البطاطا الحلوة الطرية والعدس الأحمر الغني بالبروتين في مرق جوز الهند العطري مع التوابل الدافئة. مثالي لأمسيات الربيع الخفيفة عندما تشتهي الراحة بدون الثقل.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند
- بصلة متوسطة مقطعة
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- 500 غرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات
- 200 غرام عدس أحمر مجفف مغسول
- 400 ملل حليب جوز الهند
- 750 ملل مرق الخضار
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 100 غرام أوراق سبانخ طازجة
- كزبرة طازة مفرومة للزينة
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
سخني زيت جوز الهند في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع واطهيه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طرياً وشفافاً.
أضيفي الثوم والزنجبيل واطهيهما لمدة دقيقة واحدة حتى تنبعث الرائحة الطيبة. أضيفي مسحوق الكاري والكمون والكركم واطهيها لمدة 30 ثانية لتحميص التوابل.
أضيفي البطاطا الحلوة المقطعة والعدس الأحمر المغسول إلى القدر وقلبي لتغطيتها بالتوابل.
صبي حليب جوز الهند ومرق الخضار. اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه ينضج بدون غطاء لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية والعدس قد انهار.
أضيفي السبانخ الطازة واطهيها لمدة دقيقتين حتى تذبل. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل وعدلي التوابل حسب الذوق.
ضعي الحساء في الأوعية وزيني بالكزبرة الطازة وشرائح الليمون. قدمي الحساء فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
