كعكة الراوند المقلوبة الفرنسية الكلاسيكية مع كريم فريش
حلوى ربيعية مذهلة تتميز برواند وردي طري مكرمل تحت إسفنجة فرنسية بالزبدة. يقدم مع ملعقة من كريم فريش حامضي لتحقيق التوازن المثالي بين الحلو والحامض.
المكونات
- 400 غرام راوند طازج مقطع ومقطع إلى قطع بطول 8 سم
- 200 غرام سكر ناعم مقسم
- 80 غرام زبدة غير مملحة طرية بالإضافة إلى 30 غرام للتغطية
- 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 150 غرام دقيق سادة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 60 مل حليب كامل الدسم
- قشر 1 ليمونة
- 200 غرام كريم فريش للتقديم
- ملعقتا طعام سكر بودرة للرش
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للمروحة). ادهن قالب كعكة دائري بقطر 23 سم بالزبدة وغطِ القاعدة بورق الخبز.
ذوب 30 غرام زبدة في قدر صغير، ثم صبها في القالب المحضر. رش 60 غرام سكر ناعم بالتساوي على الزبدة المذابة.
رتب قطع الراوند في طبقة واحدة على السكر، ضعها بإحكام في خطوط متوازية أو نمط على شكل مروحة.
في وعاء كبير، اخفق 80 غرام زبدة طرية مع السكر الناعم المتبقي بمقدار 140 غرام حتى تصبح خفيفة وهشة، حوالي 3-4 دقائق.
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخفق جيداً بعد كل إضافة. أضف خلاصة الفانيليا وقشر الليمون.
غربل الدقيق ومسحوق الخبز والملح معاً. اطوِ المكونات الجافة في الخليط على ثلاث مراحل، بالتناوب مع الحليب، مبتدئاً وملخياً بالدقيق.
ضع الخليط بحذر فوق الراوند المرتب وافركه بالتساوي بملعقة معاكسة، مع الحرص على عدم إزعاج الفاكهة.
اخبز لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون وعود يخرج من الوسط نظيفاً.
اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم مرر سكيناً حول الحواف وأقلبها على طبق التقديم.
رش بسكر البودرة وقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع ملعقة سخية من كريم فريش.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
