كعكات صباح المجد النباتية مع الجزر والأناناس والجوز المحمص
هذه الكعكات النباتية الصحية مليئة بالجزر المبشور والأناناس الحلو وجوز الهند والجوز المحمص المقرمش لتقديم إفطار ربيعي مثالي. معطرة بدفء بالقرفة والجوزة، وهي رطبة وطرية وحلوة بشكل طبيعي.
المكونات
- 250 جرام طحين عادي
- 150 جرام سكر بني فاتح
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 200 جرام جزر مبشور ناعم
- 100 جرام أناناس مسحوق معلب مصفى
- 75 جرام جوز مفروم بخشونة
- 50 جرام جوز هند مجفف
- 60 جرام زبيب
- 120 ملي لتر زيت نباتي
- 180 ملي لتر حليب لوز غير محلى
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة مع 5 ملاعق كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية للمراوح) وبطن قالب كعكات بـ 12 فتحة بأكياس ورقية.
حمص الجوز المفروم في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق مع التحريك المتكرر حتى يصبح عطريًا. اتركه جانباً للبرودة.
في وعاء صغير، اخلط بذور الكتان المطحونة مع الماء واتركها لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف وتصبح بيضة كتان.
في وعاء خلط كبير، اخفق معاً الطحين والسكر البني ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا والقرفة والجوزة والملح.
أضف الجزر المبشور والأناناس المصفى والجوز المحمص وجوز الهند المجفف والزبيب إلى المكونات الجافة وقلب حتى تتجانس.
في وعاء منفصل، اخفق معاً زيت النبات وحليب اللوز وبيضة الكتان ومستخلص الفانيليا.
صب المكونات الرطبة في المكونات الجافة وقلب برفق حتى تتجانس للتو، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
وزع العجينة بالتساوي بين أكياس الكعكات المحضرة، ملئاً كل واحدة حتى ثلاثة أرباع الارتفاع.
اخبز لمدة 22-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً وعصا مدرجة في المركز تخرج نظيفة.
اسمح للكعكات بالبرودة في القالب لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي للبرودة بالكامل.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
