في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة، اطهي لحم الخنزير المقدد المقطع لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح مقرمشاً ويصل إلى درجة حرارة داخلية 75 درجة مئوية. أزيليه بملعقة مثقوبة وضعيه جانباً على ورق المطبخ، مع ترك الدهن المذاب في القدر.

أضيفي الزبدة إلى دهن لحم الخنزير المقدد، ثم اطهي البصل والكرفس لمدة 5 دقائق حتى يصبحا طريين. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطراً.

أضيفي البطاطس المقطعة ومرق الدجاج والزعتر والفلفل المدخن. اجلبي الخليط إلى درجة الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.

أثناء طهي الحساء، جهزي البيض المسلوق الطري. أحضري قدراً صغيراً من الماء إلى درجة الغليان. أنزلي البيض برفق في الماء واطهيه لمدة 7 دقائق بالضبط للحصول على صفار طري.

انقلي البيض فوراً إلى حمام جليدي لمدة 3 دقائق، ثم قشري بحذر وضعي جانباً.

باستخدام هاية البطاطس، اهرسي تقريباً نصف البطاطس في الحساء، مع الحفاظ على بعض القطع لإضافة القوام. أضيفي الحليب والكريمة المزدوجة، وسخني لمدة 3-4 دقائق دون غليان.

تبلي الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي نصف جبن التشيدر حتى يذوب.

ضعي الحساء في أربعة أوعية دافئة. قسمي البيض المسلوق الطري إلى نصفين وضعي نصفين في كل وعاء. زيني بلحم الخنزير المقدد المقرمش المحفوظ والجبن المتبقي ورش سخي من أعشاب الثوم الطازة. قدمي مباشرة.